Alubiones con Almejas

Para 4 personas 

500 Gr de alubia de la granja

500 Gr de Almejas

1 pimiento

1 diente ajo

1 cebolla pequeña.

1 Blanco de puerro

1 tomate.

AOVE c.s.

Sal c.s.

ELABORACION

Poner la víspera las Alubias en agua para rehidratarlas.

Picar los vegetales en mirepoix mientras ir calentando un poco de AOVE en cazuela y rehogarlos añadir agua y las alubias, sazonar al gusto, cerrar olla y dependiendo de la misma será  el tiempo, en este caso es AMC con sistema turbo 15 minutos.

Separar parte del caldo y disponer las almejas hasta que se abran y añadir a las alubias.

Emplatar, en este caso esta en plato tipo cacuelza de ceramica.