TORTILLA  DE  PATATAS

Ingredientes

4 patatas medianas / 500 gr aproximadamente

1 cebolla

c.s. AOVE (aceite oliva virgen extra)

6 huevos

c.s. Sal

ELABORACION

• Pelar las patatas y cortar en dos y hacer cortes de 2 o 3 mm
• Pelar la cebolla y cortar en dos y laminas de 2 o  3 mm
• en una sartén poner cantidad suficiente de AOVE y cuando este bien caliente  poner las patatas y cebolla y bajar a fuego medio, removiendo de cuando en cuando hasta que estén al punto deseado, deben quedar pochadas. Retirar y escurrir.
• Batir los huevos y  añadir las patatas escurridas.
• Poner al fuego una sartén con un poco del aceite donde donde se pocharon las patatas y verter en ella  la mezcla anterior. 
• Bajar el fuego para asegurar que se cuaja por igual la tortilla, dar la vuelta y dorar por el otro lado.